לגבי התקלה הראשונה, האם את בטוחה שיש לך וינדוס XP ? 
אם לא, כאן יש תמונה שמציגה את מצבי הקיבוץ השונים בשורת המשימות:

ניתן לשנות את המצבים בעזרת לחיצה ימנית על שורת המשימות -> מאפיינים. ובחירת המצב הרצוי של קיבוץ הלחצנים.
אם אכן יש לך XP – אשמח שתעלי צילום מסך כי לא ברורה לי התקלה.
לגבי התקלה השניה (לחצן "הצג את שולחן העבודה" חסר מ"הפעלה מהירה")
ניתן להשתמש בפתרון של מייקרוסופט
וניתן להשתמש בצירוף המקשים הנפלא Winkey + D
ובכלל, אני תמיד ממליץ ללמוד קיצורי מקשים ולהפוך את העבודה עם המחשב למהירה יותר 🙂